GROM...storia di italiani talenti

"E poi siamo stati da Grom….o mio Dio ma cos’è quel sapore…viene dai boschi?" Ecco Sarah Jessica Parker dopo aver assaggiato il loro gelato….

Ci sono posti che ti rimangono nel cuore, ricordarli ti dà sensazioni miste, fatte di gioia  e malinconia, piccoli sussulti del cuore e un po’ di voglia di tornare indietro….Perugia è uno di questi….è il posto dei miei ricordi da universitaria (molto attiva…ma assolutamente dispersiva….), il luogo dove ho incontrato due amiche straordinarie, la piccola città fatta di scale, di saliscendi tortuosi, di vicoletti bui, di angoli incantati.

 Più di una volta mi ci sono persa , godendone l’aria fresca del primo mattino e la calda malinconia dei suoi pomeriggi. Ieri vi  sono tornata, dopo due anni di assenza, con una persona speciale e ho rivissuto quelle atmosfere un po’ sornione ma dolci, sono ritornata per qualche momento  a quando correvo disperatamente nel semibuio della Rocca Paolina verso l’Università, maledicendo la sveglia che avevo dimenticato di regolare la sera prima, a quando rimanevo per ore a contemplare i giardini dello splendido Orto Botanico, a quando decidevo di abbandonare i libri e percorrere senza meta tutti i suoi vicoli leggendone attentamente ogni   nome… Anni dolcissimi…

 

 

Non è cambiata, le atmosfere sono identiche, e ieri, era una giornata grigia e uggiosa che amplificava ogni sensazione. Ecco…mi sono persa, come al solito…. In realtà volevo parlarvi di una gelateria scoperta proprio grazie alla meravigliosa compagnia di cui godevo.  Incredibile….io adoro il gelato ma desisto spesso perché i sapori sono artificiosi e innaturali, ma qui  un sogno….Federico Grom e Guido Martinetti, due giovani torinesi di talento, hanno creato un impero del gelato  con una ricerca maniacale dell’altissima qualità, prestando tanta attenzione all’ambiente. Il binomio cibo e tutela dell’ambiente non può non essere vincente, è quello che serve  in un mondo dove tutto va ad altissima velocità, compresa la crescita di frutti che ormai hanno perso ogni sapore mentre i loro colori sono diventati quasi fluorescenti….qui no, ogni cosa  è naturale, si percepisce la lenta mantecatura dei gelati e l’amore nel farli….non da ultimo i posti sono minimali e chic, accoglienti e easy, tutto è superbamente illustrato ed esplicato, tutto ma tutto contribuisce a gustare il gelato con occhi e bocca…ed è una sensazione sublime.

 

 

 

E non stupisco quando leggo articoli del New York Times  che esaltano il gelato di Grom o quando mi informo dei loro successi ad Osaka, Tokio, Parigi  e New York. Una meravigliosa idea che nasce dall’amore per la propria terra. Gromlovesword.